Receta: Bao Bum

Ingredientes

1. Para preparar el Pan Bao

    • 140 g de harina de trigo
    • 5 g de levadura fresca de panadería
    • ¼ de levadura Royal
    • 1 cucharada de Azúcar
    • ¼ cucharadita de sal
    • 60 ml de leche entera
    • 30 ml agua
    • 15 ml de aceite de girasol

2. Para el relleno

      • Rúcula
      • Cebolleta roja
      • Cilantro
      • Jengibre
      • Tunakito Curry

Elaboración

Cómo hacer el Pan bao. En un bol mezcla los ingredientes secos (harina, levadura desmenuzada, levadura Royal y sal). Añade los ingredientes líquidos (aceite, agua y leche). Mezcla con una cuchara y después amasa hasta que consigas una bola que no se pegue a las manos ni al bol. Tapa con un paño y déjala reposar una hora o hasta que doble su volumen. Amasa ligeramente la bola para desgasificarla y divídela en 3 o 4 partes. Haz una bola con cada parte, estírala con un rodillo hasta tener un óvalo de medio centímetro de espeso y ponlo sobre un rectángulo de papel de horno. Cubre lo óvalos con el paño y deja reposar media hora. Coloca los panes sobre el panel de horno en una vaporera. Pon a calentar suficiente cantidad de agua en una olla y, cuando hierva, coloca la vaporera encima durante 10 minutos. Retira la vaporera de la olla con cuidado de no quedarme y espera otros 10 minutos de antes de abrirla

Para el relleno: corta la cebolleta roja en juliana (si se quiere dejar macerar un par de horas en zumo de limón o lima), rayar un poco de jengibre. Rellenar el Bao con unas hojas de rúcula, la cebolleta roja, un poco de cilantro picado, el jengibre y el Tunakito Curry.

Tiempo

2h

Nivel Dificultad

5

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